常金紅
伴隨著改革開(kāi)放，一個(gè)國(guó)營(yíng)小飯店涅槃重生為一家三星級(jí)酒店。這是第一代創(chuàng)業(yè)者常永平艱辛付出的結(jié)果；打破傳統(tǒng)思維定勢(shì)，從傳統(tǒng)酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)為一家“互聯(lián)網(wǎng)+商務(wù)型酒店”，并融入旅游休閑、農(nóng)業(yè)觀光等多元素運(yùn)營(yíng)的新業(yè)態(tài)形式，則是第二代傳承者常金生順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展潮流的時(shí)代擔(dān)當(dāng)。首屆“雄安·雄州文化藝術(shù)節(jié)”舉辦期間，記者采訪了雄縣永平大酒店執(zhí)行總經(jīng)理常金紅女士。
記者：請(qǐng)你談?wù)勑郯残聟^(qū)設(shè)立后的運(yùn)營(yíng)情況。
常金紅：這些年來(lái)，我們是縣里商務(wù)會(huì)務(wù)接待的主要酒店之一。除每年雄縣兩會(huì)的接待任務(wù)外，還要接待許多大型會(huì)議和商務(wù)活動(dòng)。比如剛剛舉辦的“雄安·雄州文化藝術(shù)節(jié)”，就有許多團(tuán)隊(duì)客人下榻酒店。
雄安新區(qū)設(shè)立兩年來(lái)，我們圓滿完成了全國(guó)著名的《百名將軍》畫(huà)展、雄安首屆裝配式建筑及智慧工地展覽會(huì)、雄安新區(qū)首屆（第十五屆中國(guó)雄縣）包裝印刷博覽會(huì)、全國(guó)團(tuán)餐培訓(xùn)會(huì)、全國(guó)各地餐飲大師考察團(tuán)等多次重大活動(dòng)任務(wù)；同時(shí)，還接待了李金斗、孟廣祿等藝術(shù)家，使酒店文化與傳統(tǒng)藝術(shù)得到了完美結(jié)合。
尤其是2018年，我們酒店可謂收獲滿滿。這一年，以彭光軍為首的辛總乾、劉章來(lái)、常峰等4名廚師參加了第八屆全國(guó)技能烹飪大賽，獲得了全體金獎(jiǎng)。4位大廚還榮獲“河北省烹飪大師”稱號(hào)。我也榮獲了“河北省酒店服務(wù)領(lǐng)軍人物”獎(jiǎng)。永平大酒店、永平烤鴨店還榮獲了“河北省最佳老字號(hào)餐飲品牌”“河北省婚宴領(lǐng)軍品牌”“河北省最具影響力餐飲品牌”“河北省烹飪餐飲副會(huì)長(zhǎng)單位”等多項(xiàng)榮譽(yù)。
記者：請(qǐng)你介紹一下酒店發(fā)展的歷程。
常金紅：永平大酒店的前身是1978年的原迎賓國(guó)營(yíng)飯店。我的父親常永平任經(jīng)理，當(dāng)時(shí)實(shí)行自負(fù)盈虧。那個(gè)年代物資匱乏，食物單一，每到中午，幾十平方米的店里擠滿了食客。給我印象最深的就是飯店的小包子賣得極快，需要提前排隊(duì)，晚到了是吃不上的。后來(lái)經(jīng)過(guò)改制，飯店遷至新址重新?tīng)I(yíng)業(yè)，店名改成了永平烤鴨店，后更名為永平大酒店。
40余載的艱苦奮斗，歷經(jīng)兩代人創(chuàng)業(yè)傳承，現(xiàn)擁有以“永平烤鴨店”中餐店和“永平大酒店”商務(wù)型酒店及“永平綠色養(yǎng)殖種植基地”等多種業(yè)態(tài)發(fā)展的企業(yè)。2009年5月，“永平大酒店”被國(guó)家旅游局評(píng)定為“三星級(jí)”酒店。酒店擁有大小會(huì)議室2個(gè)，各種規(guī)模的宴會(huì)廳6個(gè)，風(fēng)格迥異的包間80余個(gè)，可同時(shí)容納2000名賓客就餐?？头坑袠?biāo)準(zhǔn)間、豪華標(biāo)準(zhǔn)間、套房等多種房型百余套；可接待商務(wù)、會(huì)務(wù)、旅游、婚宴等，餐飲以“永平烤鴨”為代表，集國(guó)內(nèi)菜系之精華，突出白洋淀地方之特色，采用自種、自養(yǎng)的綠色食品食材，以綠色、快捷、色香味俱佳而享譽(yù)雄安新區(qū)內(nèi)外。
記者：你們是如何從傳統(tǒng)酒店經(jīng)營(yíng)走向“互聯(lián)網(wǎng)+”運(yùn)營(yíng)的？
常金紅：近年來(lái)，伴隨著消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的新機(jī)遇，中高檔酒店迎來(lái)快速發(fā)展時(shí)機(jī)，并逐漸成為服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主陣地。我們緊緊抓住“互聯(lián)網(wǎng)+”快速發(fā)展的新機(jī)遇，尋求差異化的創(chuàng)新，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+酒店”“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)觀光”等業(yè)態(tài)融合模式，滿足各界消費(fèi)者個(gè)性化、多元化、移動(dòng)化、體驗(yàn)化、社群化的需求，讓來(lái)永平的客人享受到更便捷的查詢、訂購(gòu)等一體化的服務(wù)，使得消費(fèi)者擺脫只能電話預(yù)定客房的不便。同時(shí)，我們?yōu)榭头颗鋫淞穗娔X，使消費(fèi)者有一個(gè)高性價(jià)比和高品質(zhì)的商旅住宿體驗(yàn)。
記者：請(qǐng)你談?wù)勅绾未蛟炀G色生態(tài)酒店。
常金紅：探索創(chuàng)新，我們始終在路上。酒店力爭(zhēng)做到簡(jiǎn)約但不簡(jiǎn)單，高端大氣但價(jià)格平民。我們的綠色農(nóng)場(chǎng)除滿足酒店自用供應(yīng)外，還開(kāi)展游人自采項(xiàng)目。因?yàn)楝F(xiàn)在，人們渴望回歸自然，干一天農(nóng)活，吃一頓農(nóng)家飯，采幾個(gè)田園果，成為當(dāng)今都市人的時(shí)尚生活。在這里，游客除了蔬菜、果品采摘外，還可賞花、賞景。與此同時(shí)，我們的綠色農(nóng)場(chǎng)還為周邊農(nóng)戶提供品種介紹、技術(shù)咨詢等服務(wù)，以提高輻射帶動(dòng)百姓們的致富能力。
記者：你們是如何打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力？
常金紅：文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的靈魂，更是一個(gè)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力。企業(yè)沒(méi)有強(qiáng)有力的文化，就不可能有持久的生命力和核心競(jìng)爭(zhēng)力。我們時(shí)刻站在客人的立場(chǎng)考慮，充分考慮到客戶需求，盡力提供最人性化的服務(wù)，為客人營(yíng)造濃厚的文化氛圍。比如，我們?cè)诳头糠胖媒榻B當(dāng)?shù)匚幕母鞣N圖書(shū)期刊供客人閱讀。
我們的追求，也是企業(yè)的宗旨：不斷完善、提高管理、服務(wù)大眾、不忘初心，傳承創(chuàng)新、努力進(jìn)取、追求卓越、方得始終；捐資助教、幫貧濟(jì)困，回報(bào)社會(huì)；做良心企業(yè)、做公益事業(yè)，打造百年老店。
記者：面對(duì)雄安新區(qū)建設(shè)發(fā)展，你有何計(jì)劃或期待？
常金紅：我們已經(jīng)向新區(qū)遞交了新建酒店的申請(qǐng)，新建酒店布局與建筑為中式風(fēng)格，彰顯雄安地域文化特色。未來(lái)將利用智能控制系統(tǒng)，打造智能化的酒店體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，?shí)施酒店的綠色化經(jīng)營(yíng)。
雄安新區(qū)設(shè)立是每一個(gè)雄安企業(yè)加快發(fā)展的千載難逢的機(jī)遇。作為一家對(duì)外服務(wù)的窗口，我們將牢記使命，不斷創(chuàng)新提升綜合接待能力，助力雄安新區(qū)的建設(shè)發(fā)展。（記者 王淵）
